نغم
26th March 2009, 12:46 PM
الفطور الدسم يسبب الالتهابات
--------------------------------------------------------------------------------
حذر العلماء في جامعة بوفالو الأمريكية من أن الفطور الدسم الغني بالكربوهيدرات والدهون يؤذي الشرايين والأوعية الدموية في الجسم ويعرضها لمخاطر الالتهابات والانسدادات.
وأوضح الباحثون أن الوجبات الصباحية الدسمة المحتوية على البيض المقلي والفطائر والنقانق واللحم الشائع تناولها في الدول الغربية تحتوي على حوالي 900 سعر حراري وتغرق مجرى الدم بالمواد الالتهابية وتضعف قدرة الجسم الطبيعية على مكافحة الالتهابات التي تصيبه.
وفسّر الخبراء في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن مستويات العوامل الالتهابية تبقى عالية لثلاث أو أربع ساعات بعد تناول الوجبة الدهنية الدسمة وبالتالي فان الأشخاص الذين يصابون بنوبات متكررة من الالتهابات الناتجة عن مثل هذه الأغذية غير الصحية قد يتعرضون لحالة مزمنة من التهابات الأوعية الدموية التي تؤدي الى الاصابة بتصلبها وانسدادها.
ولاحظ الخبراء أن الوجبات الصباحية التي تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية ولكن من الفواكه والخضراوات لا تثير مثل هذه المشكلات والتأثيرات الالتهابية في الجسم.
وافترض الباحثون أن الدفق الكبير من العناصر الغذائية الكبيرة كالسعرات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والماء قد يغير من سلوك الخلايا وينشط الجينات لانتاج أنزيمات أقوى ومواد وسطية أكثر ضررا وفتكا ببطانة الأوعية الدموية، مشيرين الى أن شدة هذا التأثير الحاد والمؤقت تعتمد على نوع المادة الغذائية وقد تؤدي الى حالة مزمنة من الالتهابات والتأكسدات تماما كما يحدث في حالة الاصابة بالبدانة مما يؤدي بدوره الى حدوث العديد من المضاعفات الصحية.
وقام الباحثون بمتابعة تسعة أشخاص يتمتعون بأوزان طبيعية تناولوا فطورا يحتوي على 900 سعر حراري بعد صيام طوال الليل ومقارنتهم مع ثمانية أشخاص من أصحاب الوزن الطبيعي تناولوا 300 ملليلتر من الماء فقط وتحليل عينات الدم التي سحبت منهم قبل الأكل أو شرب الماء وبعده بساعة وساعتين وثلاث ساعات وذلك لتحديد تراكيز المواد الالتهابية والراديكالات الأكسجينية الحرة.
وأظهرت النتائج وجود زيادة متوسطة في الراديكالات الحرة بنسبة 129 في المائة و 175 في المائة و 138 في المائة على التوالي في العينات الثلاث المسحوبة بعد الأكل اضافة الى زيادة ملحوظة في العامل النووي المسؤول عن انتاج المواد الالتهابية.
--------------------------------------------------------------------------------
حذر العلماء في جامعة بوفالو الأمريكية من أن الفطور الدسم الغني بالكربوهيدرات والدهون يؤذي الشرايين والأوعية الدموية في الجسم ويعرضها لمخاطر الالتهابات والانسدادات.
وأوضح الباحثون أن الوجبات الصباحية الدسمة المحتوية على البيض المقلي والفطائر والنقانق واللحم الشائع تناولها في الدول الغربية تحتوي على حوالي 900 سعر حراري وتغرق مجرى الدم بالمواد الالتهابية وتضعف قدرة الجسم الطبيعية على مكافحة الالتهابات التي تصيبه.
وفسّر الخبراء في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن مستويات العوامل الالتهابية تبقى عالية لثلاث أو أربع ساعات بعد تناول الوجبة الدهنية الدسمة وبالتالي فان الأشخاص الذين يصابون بنوبات متكررة من الالتهابات الناتجة عن مثل هذه الأغذية غير الصحية قد يتعرضون لحالة مزمنة من التهابات الأوعية الدموية التي تؤدي الى الاصابة بتصلبها وانسدادها.
ولاحظ الخبراء أن الوجبات الصباحية التي تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية ولكن من الفواكه والخضراوات لا تثير مثل هذه المشكلات والتأثيرات الالتهابية في الجسم.
وافترض الباحثون أن الدفق الكبير من العناصر الغذائية الكبيرة كالسعرات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والماء قد يغير من سلوك الخلايا وينشط الجينات لانتاج أنزيمات أقوى ومواد وسطية أكثر ضررا وفتكا ببطانة الأوعية الدموية، مشيرين الى أن شدة هذا التأثير الحاد والمؤقت تعتمد على نوع المادة الغذائية وقد تؤدي الى حالة مزمنة من الالتهابات والتأكسدات تماما كما يحدث في حالة الاصابة بالبدانة مما يؤدي بدوره الى حدوث العديد من المضاعفات الصحية.
وقام الباحثون بمتابعة تسعة أشخاص يتمتعون بأوزان طبيعية تناولوا فطورا يحتوي على 900 سعر حراري بعد صيام طوال الليل ومقارنتهم مع ثمانية أشخاص من أصحاب الوزن الطبيعي تناولوا 300 ملليلتر من الماء فقط وتحليل عينات الدم التي سحبت منهم قبل الأكل أو شرب الماء وبعده بساعة وساعتين وثلاث ساعات وذلك لتحديد تراكيز المواد الالتهابية والراديكالات الأكسجينية الحرة.
وأظهرت النتائج وجود زيادة متوسطة في الراديكالات الحرة بنسبة 129 في المائة و 175 في المائة و 138 في المائة على التوالي في العينات الثلاث المسحوبة بعد الأكل اضافة الى زيادة ملحوظة في العامل النووي المسؤول عن انتاج المواد الالتهابية.